甜點/蛋糕 「迷你貴妃壽桃」是由晶華酒店旗下位於臺北故宮博物院旁的故宮晶華廚藝團隊所創作，創意發想來自於唐人宮樂圖，這幅保存於臺北故宮博物院的名畫，描繪了宮中女眷圍着長桌宴飲行樂的場面，畫中貴婦挽著髮髻、穿著華服，展現雍容華貴的姿態，故宮晶華設計之初，就以這一幅畫為一樓左...

康熙在位61年，國運昌隆，盛事帝王在飲食上當然也十分講究，故宮晶華總監楊惠曼與師傅們一同鑽研史冊，在缺乏圖片的狀況下，只能從難解的文言文尋找蛛絲馬跡，花了8個月重現十多道清宮美饌。 嘗乾隆的菜 享皇帝口福 乾隆很喜歡吃鴨肉、燕窩與金華火腿。名菜「福祿八寶鴨」就是其中的代表。...

中式料理 「阿舍」，是台灣發展初期一般大眾對於富貴人家的稱呼，尤其是指出身自台南府城的仕紳望族；阿舍菜，也就是這些有錢人家家裡面吃的菜，但它可不是一般人認知的家常菜而已，非富即貴的人家都雇有專屬的私廚，這些廚藝過人的師傅們會為主人家選用珍貴的食材、用盡心思的烹煮出調味精緻、...

甜點/蛋糕 揚名國際的台灣小吃，除了牛肉麵與滷肉飯之外，甜品的第一名就非珍珠奶茶莫屬了，全球五大洲、各個國際都市都有它的粉絲，近日在日本更是出現一批珍珠鐵粉排隊購買之一款被日本媒體形容為只要喝過「簡直停不下來」的飲品，鐵粉們同時也將珍珠幻化成各種料理，表達自己的創意、以及...

甜品/蛋糕 小山先生出身於甜點世家，父親本身也是一位洋菓子師傅，資質甚優的小山從販賣洋菓子的咖啡館助理做起，一路晉升至主廚、開發部部長的職位，期間也熱衷的參加各式廚藝競賽，並獲獎無數。至今已獲得四座冠軍、一座亞軍，並在日本及亞洲地區迅速的累積了超高的人氣與名聲。...

復活節(Easter)在所有的西方節慶中是一年之初最首要的節日，因此人們總以蛋作為「新生命」以及「萬象更新」的象徵，西方人相信堅硬的蛋殼內孕育著無限的生命力是非常神聖且珍貴的，認為蛋具有兩次生命，第一次是「新生」，第二次則是「重生」，重生就是象徵復活的意思。因此主婦們總會將...

滷肉飯不僅是CNN推薦遊客來臺必吃美食的第一名，也是「府城晶華」的台灣特色小吃菜單中，最受歡迎的菜色之一。晶華酒店積極投入零售市場後，積極開發潛力商品，這款能夠代表台灣特色小吃、又曾榮獲經濟部「臺灣滷肉飯節」十大推薦榜首的料理，自然成為研發重點。...

西式料理 現代科技日新月異，爲人類的生活帶來無限的新奇與想像，勇於創新、時時期望引領「食」尚潮流的台北晶華酒店，2018年2月首度引進「世界上最小的廚師— Le Petit Chef」，推出全台獨家、結合科技與美食的「小廚師奇遇記」，將最新研發出來的3D裸視特效影片、透過精...

中式料理 位於晶華酒店21樓，只有房客以及會員可以享用的餐廳—晶華國際聯誼會，對於一般消費者來說可能不是那麼的熟悉，但該餐廳主廚、也是晶華酒店中餐行政主廚—黃來發師傅，可就是赫赫有名了，出自他手中的經典佳餚無數，但火烔燉雞湯這道用料豪華的滬式功夫名菜令他印象最為深刻。...